Chocolat blanc spécial préparations glacées Patisdécor 250 g-Cerf Dellier Hot

Vous êtes à la recherche d’un chocolat fluide pour réaliser vos préparations glacées ? Alors, vous allez adorer le chocolat blanc spécial préparations glacées ! En effet, il est idéal pour l’enrobage des glaces.

Spécialement conçu pour l’enrobage de vos glaces, desserts surgelés et stracciatella, ce chocolat associe la texture craquante d’un bon enrobage en chocolat à une saveur équilibrée de notes de lait, crème, caramel et un soupçon de vanille naturelle.

Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao et séchant rapidement, ce chocolat est idéal pour réaliser des enrobages de qualité sans passer par l’étape de tempérage !

Applications : pâtisseries et desserts (glaçage et pâte à glacer), crèmes glacées et sorbets (trempage de crème glacée)

Prêt à l’emploi, à déguster/utiliser dans l’état.

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à atteindre une température de 45°C : inutile de tempérer.

Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l’épaisseur de votre choix.

Ingrédients : Beurre de cacao (39,5 %), sucre, poudre de lait entier (21,5 %), matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2692 kJ / 643 Kcal – Graisses : 50,6 g dont acides gras saturés : 30,5 g – Glucides : 41,3 g dont sucres : 40,9 g – Protéines : 5,5 g – Sel : 0,19 g.

Bon à savoir :

• À noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au-delà, nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.